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San Gabriel tiene otro atractivo clave: el cuy asado; su fama rebasa fronteras que hasta tiene su propio festival
POR RICARDO CABEZAS MOSQUERA El cuy es un símbolo clave de la gastronomía de San Gabriel, provincia de Carchi, a tal punto que tiene su propio festival. Más de 400 ejemplares son asados al aire libre, en la calle Colón, junto al parque González Suárez, este sábado...
Rojo, Verde y Ajo, restaurante con toque rústico que ofrece platos de tres regiones del Ecuador, en el cantón La Maná
Rojo, Verde y Ajo. Un nombre suigéneris para un restaurante que ofrece platos de las tres regiones del Ecuador y se halla, como dice su propietario, Henry Arboleda, en el ombligo del Ecuador, en La Maná, cantón conocido como El Encanto de Cotopaxi. Se trata de una...
Cuenca, flamante Capital Culinaria de América Latina; hablamos del mote pata, mote pillo, cuy asado, hornado y más
Cuenca se enorgullece con el título de primera Capital Culinaria de América Latina. El mote pillo, mote pata, cuy asado, hornado de chancho, dulces, como suspiros o huevos de faldiquera, tamales y más platos y bocados tradicionales le han permitido obtener ese...
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