En la feria gastronómica Raíces 2022 habrá retos de cocina para novatos y se podrá disfrutar de ricos platos

Dos de los ganadores de la feria gastronómica 2021 participarán para esta edición 2022. Al evento se unen 25 huecas. Foto Guayaquil Mi Destino.

¿Qué le provoca? ¿Un poke del pescador, un meloso de marisco, un sánduche de chancho, una guatita gourmet, un caldo de salchicha o una torta de rompope? Lo que prefiera de la comida típica de Guayaquil, usted lo puede escoger en la feria gastronómica Raíces 2022, que se desarrolla entre este viernes 7 y el lunes 10 de octubre.

Raíces es un evento que se posicionó con fuerza antes de la pandemia y ahora retoma su misión de mostrar lo mejor de la gastronomía guayaca y se organiza por las fiestas por los 2002 años de independencia de Guayaquil.

Este año, en el Centro de Convenciones, tres huecas son reconocidas como las más notables y ganan las estrellas culinarias de la Feria gastronómica Raíces 2022, un trabajo conjunto entre la Empresa Municipal de Turismo y las más renombradas escuelas de chefs. Los locales participantes tienen una catapulta comercial, además de la oportunidad de atender a cerca de 30.000 espectadores.

Gloria Gallardo, presidenta de la Empresa Municipal de Turismo, reitera que este tipo de concursos y encuentros colocan a Guayaquil en el mapa con la promoción notable del turismo nacional e internacional. Además, dice que esta fiesta de la gastronomía guayaquileña continúa impulsando los sabores tradicionales de Ecuador.

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Lo que habrá en Raíces 2022

La tradicional Feria Gastronómica Raíces, que se realiza durante los festejos octubrinos de la ciudad.

Fernando Rivarola, de Argentina; Mao Montiel, de México; Frank Aragón, de Colombia, y Germán Ghelfi, de Argentina, figuran como los chefs internacionales que realizarán demostraciones en vivo durante los días de la feria gastronómica Raíces 2022.

Otros diez chefs nacionales estarán presentes para impartir técnicas a los asistentes y aficionados a la cocina. Mientras que en una extensión de 10.000 metros cuadrados, en los salones A, B, C y exteriores, se ubicarán además 80 estands para emprendimientos.

El evento de este año incluirá una dinámica de retos gastronómicos en los que 22 aficionados a la cocina podrán demostrar sus destrezas, a través del reto parrillero que se basará en la ejecución de cuatro platos con dos técnicas diferentes.

Los platillos a presentarse serán choripanes, hot dog, costillas ahumadas y asado de entraña. Este reto se desarrollará los días sábado 8, de 13:00 a 19:45, y domingo 9 de octubre, de 13:00 a 19:45.

También se incluirá el reto pastelero, que se basará en la elaboración y decoración de postres ecuatorianos. Uno de ellos deberá representar la temática “Viva Guayaquil”. Este concurso se desarrollará los días sábado 8, de 10:00 a 19:00; domingo 9, de 10:00 a 19:00; y lunes 10 de octubre, de 10:00 a 14:00.

Costo de las entradas

Quienes deseen participar de la feria gastronómica Raíces 2022, que estará abierta desde las 10:00 hasta las 21:00 deberán cancelar un valor de $ 2,50 los adultos y de $ 1,50 para personas de la tercera edad y personas con capacidades especiales. La entrada es gratuita para niños de hasta 12 años.

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Platos típicos guayacos

Los locales participantes

Jugos de Lorenzo: Su especialidad es la bebida el papelón. Los precios van desde $ 1,50. Disponible de lunes a domingo de 08:00 a 18:30 en Luis Urdaneta 633 y Riobamba. Su teléfono, 0991903583.
Humitas La Fortaleza: En su local ofrece humitas con café desde $ 1. Se localiza en Sauces 6 avenida Isidro Ayora, manzana 259, solar 4. Disponible de lunes a viernes, de 06:00 a 19:00. Llamar al 0989042937.
Mi Pez Cevichería: Ofrece platos como el poke del pescador. Atiende en la Garzota 2 manzana 64 villa 32.
Chimichurri Sea & Grill: Especialistas en el meloso de mariscos, a un precio de $ 10. Está ubicado en la autopista Narcisa de Jesús, Centro Comercial Oasis local 37. Atención de 12:00 a 23:00.
Maguro Sushi: Con su platillo más cotizado, el enrollado de chivo a un precio de $15. Atiende en el mercado del Río, nave El Carmen, en el Malecón Simón Bolívar. Contacto al 0994138318.
La Chanchada: Número uno en la preparación de sanduches de chancho. Se encuentra en la avenida Malecón Simón Bolívar y Colón.
Picantería Miltiño: Su plato estrella es el bollo marinero ensumacao. Está en Samanes 5, manzana 928, villa 11.
Comidas Típicas Victoria: Preparan para sus clientes una guatita gourmet. Su local se encuentra en Guayacanes, manzana 2 villa 22, en la avenida Isidro Ayora.
Casa Manaba: Especialistas en el colonche de camarón. Dirección, calle Guayacanes 313 y calle cuarta de Urdesa Central.
La Tenaza: El plato preferido del público es el crabchop fusión. Funciona en la Aurora, en Avalón Plaza 3, local 13.
Picantería Don Carlos: Ofrece llapingacho con fritada desde $ 10. Atiende en Cacique Álvarez 103 y Olmedo. Atención de 08:30 a 18:00. Contacto (04)2402970.
Tuko de Paila: Preparan una variedad de platos típicos, especialmente el caldo de salchicha. Está localizado en la ciudadela la Garzota, manzana 42, villa 36. Llamar al 0985757034.
Picantería Managua: El encebollado managua es su plato estrella, además de los secos. Se sitúa en la avenida Ernesto Albán, bloques de Guayasur.
Divino Verde: Especialista en el majado divino de verde, a un precio de $ 5 en adelante. Atiende de 6:30 a 12:30 en la ciudadela Guayaquil, manzana 11 solar 5. Contactos al celular 0997665218.
Mono Capuchino: Con su producto estrella torta de rompepe. Ubicado en Aguirre y Pichincha. Más detalles al 0989789061.
Ceviche Levanta Muerto: Ofrece platos marineros partir de $ 12. Está en la ciudadela Kennedy frente a la clínica San Francisco. Está disponible de lunes a viernes de 08:00 a 17:00. Aquí su número 0994501847.
Comidas de Patty: Uno de los pocos sitios dentro de la ciudad que prepara seco de chivo. Atención de lunes a viernes de 07:00 a 19:00 y de sábado a domingo de 07:00 a 22:00. Se encuentra en Puerto Hondo. Llamar 0994972872.
Cevichería Lobo Marino: Allí sobresale el arroz con concha que tiene un precio de $ 12. Atiende de lunes a domingo, de 09:00 a 16:00, en Urdesa Central, calle Quinta y Bálsamos Norte. Contactos al 095002834.
Mono´s Café: Especialista en preparar bolón americano de $ 5 en adelante. Se ubica en la ciudadela Martha de Roldós. Más detalles 098881264.
Costillas de Orellana: Costilla con moro y menestra a un precio de $ 7 en adelante. Disponible de miércoles a domingo de 17:00 a 23:00. Atiende en los Esteros, manzana 5811, villa 5. Llamar al 0988172220.
Morogrill: Su plato estrella es el sartenazo una versión criolla del chop suey. El precio del plato es de $10,86. Abierto de lunes a miércoles de 12:00 a 22:00 y de jueves a sábado de 12:00 a 23:00. Ubicado en Urdesa central, Guayacanes 310 entra la calle tercera y cuarta. Ahora la zona está en regeneración. 096374 8655 - 0963530298.
Mi Fogón: Ofrece moro con menestra y costilla a precios de $ 5 y $ 10. Está ubicado en la ciudadela Quisquís, manzana 1, villa 8. Abre sus puertas de todos los días de de 12:00 a 23:30. Contacto 0969652922.
Bon Appetit: El arroz con moro es la especialidad de la casa. Los precios van de $ 7 a $ 15. Dirección, Francisco Segura entre la 21 y 22 pasando el puente de la A.
Knibal Burgers: Su especialidad, hamburguesas a la parrilla a un costo de $ 8 en adelante. Abierto de lunes a domingo de 17:00 a 23:00. Llamar al 0993734872.
Chancho a la Barbosa, sabor Cuencano: Especialista en el hornado cuencano. Está ubicado en Ilanes 605 y calle Primera. Atención al público de lunes a domingo de 11:00 a 19:00. Más detalles al 0991215314. (I)